Rações Alternativas



Fermentação "Solid State" (em Estado Sólido)

Solid State FermentationFermentação em Estado Sólido - Solid State Fermentation (SSF) - é um dos processos de bioconversão da natureza. Com SSF, o ciclo do carbono é continuamente completado através da decomposição de matéria orgânica e cultivo de microrganismos, como fungos, em um substrato sólido, degradando-o e liberando nutrientes e energia.

SSF é uma antiga tecnologia, que por séculos teve um papel importante no preparo industrial de diversos alimentos e bebidas em todo o mundo. Os substratos usados para produção SSF são resíduos agro-industriais comuns, como farelo de trigo, grãos secos de destilaria (DDGs), casquinha de soja e farelo de arroz.

SSF envolve seleção de uma cepa específica de um fungo de ocorrência natural que expressa o perfil desejado de enzimas e atividade frente a um determinado substrato. O fungo selecionado é inicialmente propagado em meio líquido até produzir um grande volume de inóculo, que então é misturado ao substrato sólido selecionado pré-esterilizado para produzir uma mistura conhecida como “Koji”. Em condições de assepsia, o Koji é uniformemente distribuído em bandejas e levado a câmaras de cultura de ambiente controlado. Durante a incubação o fungo se multiplica rapidamente e secreta enzimas para degradar o substrato, liberando assim os nutrientes necessários para sustentar seu crescimento. Estas enzimas podem ser usadas para auxiliar na digestão de ingredientes de ração animal e melhorar a saúde, o desemoenho e a rentabilidade dos animais.

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